Corso base HCCP

CORSO BASE HCCP

 

Il corso base – secondo quanto previsto dalla DGR Lazio n° 825 del 3.11.2009 – per operatori che manipolano alimenti ha una durata minima di 6 ore. Il costo è di € 70/allievo.

Chi supera l’esame scritto (test) ottiene l’attestato che ha validità 3 anni. Entro la scadenza deve essere eseguito un percorso formativo di almeno 4 ore per mantenere il titolo valido.

 

Il programma è il seguente:

• Inquadramento legislativo sull’igiene alimentare

• L’igiene alimentare e la sicurezza alimentare

• Le misure igieniche: igiene alimentare, buone prassi e sistema HACCP

• I pericoli microbiologici

• I pericoli chimici

• I pericoli particellari

• Le buone prassi alimentari

• Il sistema HACCP

Gli interessati possono contattarci via mail o telefono.