CORSO BASE HCCP

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Il corso base – secondo quanto previsto dalla DGR Lazio n° 825 del 3.11.2009 – per operatori che manipolano alimenti ha una durata minima di 6 ore. Il costo è di € 70/allievo.
Chi supera l’esame scritto (test) ottiene l’attestato che ha validità 3 anni. Entro la scadenza deve essere eseguito un percorso formativo di almeno 4 ore per mantenere il titolo valido.

 

Il programma è il seguente:
  • Inquadramento legislativo sull’igiene alimentare
  • L’igiene alimentare e la sicurezza alimentare
  • Le misure igieniche: igiene alimentare, buone prassi e sistema HACCP
  • I pericoli microbiologici
  • I pericoli chimici
  • I pericoli particellari
  • Le buone prassi alimentari
  • Il sistema HACCP

Gli interessati possono contattarci via mail o telefono.

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